El árbol de Balché es considerado sagrado por los mayas, Dzibalché debe su nombre a él, es una planta endémica de la península de Yucatán, posee propiedades curativas y forma parte de las tradiciones religiosas y medicinales. Es utilizado como ingrediente principal de la bebida sagrada maya (Licor de Balché) el cual es empleado en diversos rituales curativos, así como para lograr también la purificación física y espiritual indispensable para alcanzar la comunicación con sus dioses a quienes también se les ofrendaba.

El licor de Balché se prepara con agua virgen, es decir agua de un cenote, tiras de corteza y miel de abeja. Se cubre el brebaje con hojas de palma o plátano y se deja fermentar hasta el día siguiente, pasando ese tiempo se considera para ser bebido.